お問合せはLINEでも承っております LINE ID: antiquiarium-milano
イタリア ミラノから直送
イタリアには、地域ごとに異なる無数のパスタが存在します。 詰め物入りのラヴィオリやトルテッリーニ、じゃがいもが主原料のニョッキのような、 イタリアの食卓に広く親しまれている一皿もあれば、 特定の地方でしか作られてこなかった、知る人ぞ知る郷土パスタもあります。
Antiquarium Milanoでは、そうしたイタリア各地のパスタ文化を、本場から直輸入でご紹介しています。
イタリア各地には、スパゲッティやペンネ、フジッリのような全国区の定番形状とは異なり、 特定の地方の食文化・歴史に深く結びついた、独自の形状や製法を持つパスタが今も残っています。 そば粉を使ったもの、輪の形に結ばれたもの、専用の道具で押し出されたものなど、 その土地でしか生まれ得なかった個性豊かな乾麺を集めました。
ビーゴリ ヴェネト伝統パスタ イタリア産 バッサーノ・デル・グラッパ産 Bigoli de Bassan Borella イタリア
6,800円～11,000円
ビーゴリ ヴェネト伝統パスタ イタリア産デュラム小麦100% Bigoli Nobili Tradizionali Sgambaro イタリア
10,600円
【5タイプ】手打ちパスタ用トルキオ ビゴラーロ Il Bigolaro パスタ スパゲッティ、マカロニメーカー
24,000円～156,100円
手打ちパスタ用 吸盤固定型 トルキオ本体 パスタ スパゲッティ、マカロニメーカー、クッキーディスク3枚セット
10,400円～28,700円
手打ちパスタ用トルキエット本体 パスタ スパゲッティ、マカロニメーカー
10,000円～25,500円
ブジアーテ ショート Busiate シチリア トラーパニ産 ブロンズダイス製法 手作りパスタ イタリア
4,200円～7,600円
ブジアーテ ロング Busiate シチリア トラーパニ産 ブロンズダイス製法 手作りパスタ イタリア
【2種】手打ちパスタ用 真鍮製フェレット カラブリア風の手作りフジッリ・リガーティ用道具
6,100円～7,600円
手打ちパスタ用 コルツェッティ用型 ハート柄 & 渦巻き型 各1個 径 5.3 cm
10,800円
手打ちパスタ用 コルツェッティ用型 エーデルワイス柄 & 渦巻き型 各1個 径 5.3 cm
手打ちパスタ用 コルツェッティ用型 大麦柄 & 平型 各1個 径 5.3 cm
手打ちパスタ用 コルツェッティ用型 ユリ柄 & 渦巻き型 各1個 径 5.3 cm
フィレヤ トリコローレ Fileja Tricolore カラブリア産 職人手作りパスタ イタリア
3,600円～5,900円
フィレヤ 唐辛子風味風味 Fileja al Peperoncino カラブリア産 職人手作りパスタ イタリア
フィレヤ ポルチーニ茸風味 Fileja ai Funghi Porcini カラブリア産 職人手作りパスタ イタリア
手打ちパスタ用 カヴァテッリ、ニョッキ・サルディ、オレッキエッテ メーカー [TPDivina]
41,000円
手打ちパスタ用 ニョッキメーカー
22,800円
ハンドル式ステンレス裏ごし器 直径19cm トマト搾汁, ニョッキにも 手動 3種類のディスク付属 プロ仕様 イタリア製
62,000円
ニョッキに 大容量手動ポテトマッシャー
10,000円
手打ちパスタ用 ガルガネッリ用麺棒・ニョッキメーカー [TPE88]
4,200円
イタリア製 ガルガネッリ＆ニョッキ用 木製パスタボード（ベース付き）パスタ作り道具 ブナ材 [TPE89]
3,600円
手打ちパスタ用 ニョッキ・サルディメーカー [TPC5053]
4,100円
2サイズ展開 手打ちパスタ用 スパトラ &カッター ニョッキに 116 x 120 mm - 140 x 120 mm [TP197-TP196]
6,300円～6,700円
手打ちパスタ用 1つ4役 スパトラ - ガルガネッリ・ニョッキメーカー [TP990384]
8,400円
ロリギッタス サフラン風味 サルデーニャ職人手作り Lorighittas allo Zafferano イタリア
28,100円
ロリギッタス イカスミ風味 サルデーニャ職人手作り Lorighittas al Nero di Seppia イタリア
28,900円
マッカローネス・デ・ブーザ Maccarrones de busa 9kg(500g×18)業務用 サルデーニャ職人手作りパスタ イタリア
27,800円
ピッツォッケリ Pizzoccheri IGP ヴァルテッリーナ産 500g×3箱セット そば粉パスタ 石臼製粉 イタリア
5,200円
ピッツォッケリ そば粉入りパスタ Pizzoccheri Rustichella d'Abruzzo イタリア
3,420円～9,100円
そば粉 全粒粉 グルテンフリー オーガニック イタリア製粉 Pizzoccheri用 手作りパスタ イタリア
2,500円～4,900円
手打ちパスタ用 ラビオリ用型 丸 12個分 52 x 52 mm & 麺棒 [TPE43]
12,000円
手打ちパスタ用 ラビオリ用型 四角 24個分 47 x 47 mm & 麺棒 [TPE42]
手打ちパスタ用 ラビオリ用型 四角 24個分 32 x 32 mm & 麺棒 [TPE46]
手打ちパスタ用 ラビオリ用型 四角 24個分 40 x 40 mm & 麺棒 [TPE47]
手打ちパスタ用 ラビオリ用型 四角 36個分 35 x 35 mm & 麺棒 [TPE44]
手打ちパスタ用 ラビオリ用型 四角 48個分 25 x 25 mm & 麺棒 [TPE45]
手打ちパスタ用 ラビオリ用型 三角 24個分 50 mm & 麺棒 [TPE162]
3種展開 真鍮ラビオリスタンプ（自動エクスペラー付き）木製ハンドル バタフライ・ハート・星 イタリア製
19,500円
【3種】真鍮パスタカッター｜キノコ・貝・半月型 Tortelli型抜き イタリア製
26,700円～33,000円
手打ちパスタ用 ラビオリ用型 ハート型 スタンプタイプ 径 8.5 cm [TPE30/C/SG]
3,900円
2サイズ展開 手打ちパスタ用 ラビオリ用型 三角型 スタンプタイプ 径 4.5 cm - 7.6 cm [TPE30/P/SG-TPE30/P/76]
5サイズ展開 手打ちパスタ用 ラビオリ用型 丸型 スタンプタイプ 径 25 - 32 - 42 - 58 - 80 mm [TPE36-TPC2126-TPE34/40/SG-TPE33-TPE32/SG]
手打ちパスタ用 ラビオリ用型 星型 スタンプタイプ 径 7 cm [TPE30/S]
手打ちパスタ用 ラビオリ用型 楕円 スタンプタイプ 105 x 50 mm [TPE30/O/SG]
2サイズ展開 手打ちパスタ用 ラビオリ用型 四角 スタンプタイプ 4 x 4 cm - 7 x 7 cm [TPE29/SG-TPE31/SG]
ラビオリ＆クッキー用スタンプカッター（木製ハンドル・食品用POM）星・太陽・花・ハート・マルゲリータ・半月・4つセット イタリア製
5,900円～20,300円
5サイズ展開 手打ちパスタ用 ラビオリ用型 角型 スタンプタイプ 30x30 mm - 35x35 mm - 45x45 mm - 45x55 mm - 60x60 mm [TPELAS30X30-TPELAS35X35-TPAM/STELLA45x45-TPELAS45X55-TPAM/STELLA60x60]
14,500円～28,500円
2サイズ展開 手打ちパスタ用 ラビオリ用型 丸型 スタンプタイプ 径 30 mm - 3.4 cm [TPC2200-TPC2201]
10,800円～11,100円
手打ちパスタ用 ラビオリ用型 丸型 スタンプタイプ 径 48 mm [TPC2204]
8,600円
4サイズ展開 手打ちパスタ用 ラビオリ、クッキー用型 丸型 スタンプタイプ 径 30 mm - 38 mm - 50 mm - 65 mm [TPELAS30-TPELAS38-TPAM/STELLA50-TPAM/STELLA65]
11,500円～23,300円
手打ちパスタ用麺棒 幅可動式 麺カッター ラビオリに最適 [TP-001]
6,600円～21,000円
イタリア ラビオリ型スプーンレスト レードル置き シリコン製
6,100円
ストロンカトゥーラ Stroncatura カラブリア職人手作りパスタ ブロンズダイス製法 イタリア
6,200円～8,900円
カッペッレッティ 肉詰め 250g／500g｜イタリア産 卵麺 詰め物 バリッラ レ・エミリアーネ Barilla
1,600円～7,000円
トルテッリーニ プロシュットクルード(熟成生ハム) 250g／500g｜イタリア産 卵麺 詰め物 バリッラ レ・エミリアーネ Barilla
イタリア ボローニャ トルテッリーノ トルテッリーニ 3Dキーホルダー
2,300円
手打ちパスタ用 二双回転式トルテッリーニカッター 直線＆波型 [TPCF01]
17,200円
手打ちパスタ用 コルツェッティ用型 エーデルワイス柄 & 渦巻き型 各1個 径 5.3 cm [TPC5104]
手打ちパスタ用 コルツェッティ用型 大麦柄 ＆ 円柄 径 5.3 cm
9,900円
手打ちパスタ用 コルツェッティ用型 大麦柄 径 5.3 cm
8,700円
イタリア ミラノから直送
イタリアのパスタとは
イタリアには、地域ごとに異なる無数のパスタが存在します。 詰め物入りのラヴィオリやトルテッリーニ、じゃがいもが主原料のニョッキのような、 イタリアの食卓に広く親しまれている一皿もあれば、 特定の地方でしか作られてこなかった、知る人ぞ知る郷土パスタもあります。
Antiquarium Milanoでは、そうしたイタリア各地のパスタ文化を、本場から直輸入でご紹介しています。
詰め物・定番パスタ
イタリア伝統パスタ(郷土色の強いパスタ)
イタリア各地には、スパゲッティやペンネ、フジッリのような全国区の定番形状とは異なり、 特定の地方の食文化・歴史に深く結びついた、独自の形状や製法を持つパスタが今も残っています。 そば粉を使ったもの、輪の形に結ばれたもの、専用の道具で押し出されたものなど、 その土地でしか生まれ得なかった個性豊かな乾麺を集めました。