Fornetto Versilia フォルネット・ヴェルシリア - 直火式アルミオーブン 商品一覧へ

下の動画では、Fornetto Versiliaの仕組みや使い方をご覧いただけます。

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Fornetto Versilia（フォルネット・ヴェルシリア）

Fornetto Versilia（フォルネット・ヴェルシリア）は、1922年にトスカーナ州ヴェルシリア地方カマイオーレの技師オレステ・パルディーニが考案した、イタリア伝統の直火式オーブンです。電気オーブンが各家庭に普及していなかった時代、ガスコンロの上に置くだけでオーブンのような焼き上がりを実現するこの道具は、イタリアの田舎の台所に欠かせない存在でした。パンやケーキといった焼き菓子はもちろん、肉のローストなど、電気オーブンで作るのと同じ料理を、ガスコンロだけで再現できます。

■ 仕組みと特徴

• 中央に穴のあるリング型の本体、熱を均等に広げる炎拡散板、そして蓋という構成で、ガスコンロの炎を利用してオーブンのような加熱環境を作り出します
• 電気を使わず、ガスコンロだけで本格的な焼き調理が可能
• 近年では、省エネ調理ができる直火式オーブンとして見直され、イタリアをはじめヨーロッパでも現在も愛用されています。

ガスコンロさえあれば電気オーブンなしで本格的な焼き調理ができるため、キャンプなど電源のない環境でも活躍します。ただしサイズが30cm前後とやや大きめのため、コンパクトな携帯性を求める場合は事前にサイズをご確認ください。

■ Agnelliが手がけるフォルネット

当店では、1907年創業のイタリアの老舗アルミ調理器具ブランドAgnelli（アニェッリ）が手がける「Nonna Aurelia（おばあちゃんアウレリア）」シリーズのフォルネットを取り扱っています。Agnelliは、この伝統的な直火式オーブンを現在も製造し続けている数少ないメーカーのひとつです。

• COALFORNOOCCHIO(>>)：伝統的なフォルネット・ヴェルシリアの中央に穴のあるリング型の土台に、蓋の側面から焼き加減を確認できる覗き窓を組み合わせたタイプ。ステンレス製の炎拡散板と菓子型2枚が付属し、2段焼きにも対応します
• FAMR86(>>)：伝統的なフォルネット・ヴェルシリアをシンプルに再現したスタンダードモデル。パンやピザ、ケーキなど幅広い焼き料理に対応します。

■ こんな料理におすすめ

• チャンベッローネ（イタリアの伝統的なリング型ケーキ）
• パン、パン・ブリオッシュ、ピザ、フォカッチャ
• 焼き菓子、スポンジケーキ
• 鶏肉・豚肉などのロースト料理
• 電気オーブンを使わずに焼き上げたい、あらゆる焼成・ロースト料理

■　Fornetto Versilia レシピ集　■

Fornetto Versiliaでお作りいただけるイタリア家庭料理・お菓子のレシピをご紹介しています。 お使いの商品モデルによってレシピの内容が異なりますので、下記よりお選びください。

お使いの商品モデルを選んでください

お使いの商品がご不明な場合は、 FAMR86の商品ページ・ COALFORNOOCCHIOの商品ページ で仕様をご確認いただけます。

■ ご使用にあたっての注意

• IH（電磁調理器）には対応しておりません。ガスコンロ等の直火でご使用ください
• 空の状態で加熱しないでください
• 使用後は中性洗剤で手洗いし、研磨剤入りスポンジ・食洗機の使用は避けてください（アルミが黒ずむ・シミになる原因となります）

■ 商品仕様（共通）

■ 炎拡散板（スパルジフィアンマ）について

COALFORNOOCCHIOには炎拡散板が付属しており、破損時の予備としても単品でご購入いただけます。FAMR86には付属していないため、火の通りをより安定させたい場合の追加アイテムとしておすすめです。詳しくはこちら(>>)をご覧ください。

■ よくある質問

Fornetto Versiliaは使用前に予熱が必要ですか？

いいえ、Fornetto Versiliaは使用前に予熱する必要はありません。準備した生地や食材を直接本体に入れ、加熱を開始してください。

蓋を開けずに焼き上がりを確認する方法はありますか？

蓋にある小さな穴から長い竹串を差し込んで確認できます。竹串を抜いて生地が付かなければ焼き上がりです。蓋を開けて内部の熱を逃がすことなく、焼き加減を確認できます。

調理中にアルミや金属のようなにおいがすることがありますか？

新品を初めてご使用の際、わずかにアルミや金属のようなにおいを感じることがありますが、これは通常のことです。使用前によく洗い、最初に生地を入れずに水と少量のレモンの皮を入れて空焼きすると、製造時の残留物を取り除くのに効果的です。

使用後はどのように保管すればよいですか？

アルミの酸化を防ぐため、使用後は完全に乾燥させてから保管してください。蓋を少し開けた状態で保管するか、本体内部にキッチンペーパーなどの吸湿できるものを入れて、残った湿気を吸収させる方法がおすすめです。

Fornetto Versiliaの蓋は密閉されますか？

いいえ、完全な密閉構造ではありません。縁に小さな穴が開いており、調理中に発生する蒸気を逃がす仕組みになっています。これにより内部に余分な水蒸気がこもって結露が発生するのを防いでいます。

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