Agnelli（アニェッリ）イタリア製プロ仕様アルミ調理器具

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Agnelli アニェッリ - イタリア製プロ仕様アルミ調理器具

Agnelli（アニェッリ）

Agnelli（アニェッリ）は1907年、イタリア北部・ベルガモでBaldassare Agnelli氏が興したアルミ調理器具ブランドです。若き日にモンテネグロで出会った「アルミニウム」という当時イタリアにはまだ存在しなかった金属に着目し、故郷ベルガモに戻って工房を構えたのが始まりとされています。以来100年以上にわたり一族経営を貫き、現在は四代目にあたる家族が経営を担っています。

■ ブランドの歩み

1907年、ベルガモにアルミ製品の工房を設立。当初は鍋のほか、業務用の道具を幅広く手がけていました
1910年代、戦争により銅鍋が金属供出の対象となったことをきっかけに、イタリアの家庭にアルミ鍋が広く普及。同社もこの流れとともに成長しました
1936年、一つの火口で同時に5品を調理できる画期的な仕切り鍋「クアドリフォリオ（Quadrifoglio）」を考案し、特許を取得。効率を求める厨房の要望に応える製品開発の姿勢は、現在まで受け継がれています
戦後、イタリアの外食産業の急成長とともに事業を拡大し、プロ向けアルミ鍋の分野で世界的な地位を築きました
1990年、小規模な職人工房として出発したFasa Pentole社を一族の傘下に迎え入れ、技術と生産体制をさらに強化しました
ベルガモ県ラッリオの本社には、創業当時の工房を忠実に再現した「Museo della Pentola Baldassare Agnelli（バルダッサーレ・アニェッリ鍋の博物館）」があり、100年以上にわたる歩みを今に伝えています
現在もベルガモ県ラッリオの工場を拠点に、プロの料理人と対話しながら製品開発を続けています

バルダッサーレ・アニェッリ鍋の博物館の様子

■ ブランドの特徴

プロフェッショナルラインは3mm厚の無垢アルミ（純度99.5%）で作られ、優れた熱伝導性と耐久性を両立
ステンレス製のハンドルを採用し、業務使用における安定した握りやすさを実現
ニッケルフリー仕様で、食品衛生基準（HACCP）にも対応した設計
コーティングを施さない無垢アルミならではの、素材そのものの熱伝導の良さが特徴

■ 取り扱いラインナップ

当店では、Agnelliのプロフェッショナルラインの中から、無垢アルミ製のフライパンと鍋（カッセルオーラ）を厳選してお届けしています。

フライパン：パスタとソースを絡める工程に適した、浅型・深型のソテーパン
鍋（カッセルオーラ）：出汁やソース作りに適した深型タイプ、煮込みや大量調理に向く浅型・大容量タイプなど、用途に応じたサイズ展開

■ こんな料理・シーンに

パスタとソースを手早く絡める「マンテカーレ」の工程
出汁・ソース・煮込み料理など、じっくりと火を入れる調理
本格的なイタリア料理店の厨房での日常使用

Agnelliはレストランの厨房だけでなく、本格的な料理を楽しみたいご家庭でも使われているブランドです。プロの現場で鍛えられた道具を、ご自宅の趣味の調理に取り入れたい方にもおすすめです。

■ ご使用にあたっての注意

無垢アルミ製のプロフェッショナルラインは、ガス火・オーブンでのご使用を前提としています。IH（電磁調理器）には対応しておりませんので、あらかじめご確認の上お選びください。

■ 商品仕様（共通）

ブランド	Agnelli（アニェッリ）
創業	1907年（イタリア・ベルガモ）
素材	アルミニウム（無垢、純度99.5%、厚み3mm）
対応熱源	ガス火、オーブン（IH非対応）
原産国	イタリア

■ 関連カテゴリー

イタリアのアルミ調理器具　|　イタリアのパスタ

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