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イタリア ミラノから直送

イタリアのパスタブランド

イタリアのパスタブランドとは

イタリアには、それぞれ独自の哲学とこだわりを持つ、数多くのパスタ工房(パスティフィーチョ)が存在します。 同じスパゲッティやフジッリでも、使用する小麦の品種、製粉の方法、乾燥の温度と時間、 ダイスの素材(ブロンズか否か)によって、味わいも食感も大きく変わってきます。

Antiquarium Milanoでは、それぞれ異なる個性を持つパスタブランドを厳選してご紹介しています。

5つのこだわりから選ぶ

  • 世界的な定番: 誰もが知る、安心の品質と品揃えを誇る大手ブランド
  • 定番のプレミアム: 誰もが知る定番の形状を、素材と製法にこだわって作り上げるブランド
  • テロワール: 単一の小麦品種、単一の産地にこだわり、その土地の個性を味わいに反映させるブランド
  • 珍しい形状・伝統製法: 各地の郷土的な形状や、昔ながらの製法を守り続けるブランド
  • トレーサビリティ・品質保証: 自社製粉から一貫生産し、産地・品質管理を徹底するブランド

取り扱いブランド

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