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トマトは畑の王様であるだけでなく、イタリア料理や地中海食の主役のひとつです。その無数の効能で知られ、愛されており、間違いなくイタリアの食卓に欠かせない食材のひとつです。生のままでも、保存用に加工しても使えるトマトは、無限のレシピに応用可能です。この本は、イタリア料理の伝統的な食材を保護し、その価値を高めるために設立された機関、Academia Barillaとの緊密な協力のもと作られ、トマトを使った料理への賛歌ともいえる一冊です。

前菜、パスタ料理、メインディッシュ、ソース、デザートまで50のレシピを通じて、読者はさまざまな味の組み合わせを「堪能」し、シンプルで軽い料理から、リッチで凝った料理まで、シーンに応じたレシピを再現することができます。レシピの中には、フィンガーフードやパスタ、リゾット、スープ、肉や魚料理に加え、トマトを使った美味しいソースや付け合わせ、そして遠い国々から届いたレシピも含まれています。これらを通じて、トマトのさまざまな表現を楽しみながら、健康的で美味しいトマト料理を作るための新たなアイデアを発見することができるでしょう。

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