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Fornetto Versilia フォルネット・ヴェルシリア - 直火式アルミオーブン についてはこちら

Pentole Agnelli COALFORNOOCCHIO（Nonna Aurelia）の使い方とレシピ｜覗き窓付き直火式オーブン

※伝統的な「Fornetto Versilia（フォルネット・ヴェルシリア）」FAMR86をお使いの方は、 FAMR86の使い方とレシピはこちら(>>) をご覧ください。

Pentole Agnelli COALFORNOOCCHIO（Nonna Aurelia）とは

Pentole Agnelli（アニェッリ）の「Nonna Aurelia COALFORNOOCCHIO」は、ガスコンロの直火だけで本格的なオーブン料理を楽しめるイタリア製調理器具です。蓋の側面に付いた覗き窓（オッキオ）で、蓋を開けずに焼き加減を確認できるのが最大の特徴です。

本体は30cm・35cmとゆったりサイズで、蓋の高さを活かした2段調理にも対応。パンやケーキといった焼き菓子はもちろん、グラタンやロースト、ラザニアのような食事系のオーブン料理まで、電気オーブンと同じ感覚で幅広く作れます。

直火式アルミオーブン Fornetto Pentole Agnelli アニェッリ イタリア COALFORNOOCCHIO

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COALFORNOOCCHIOがおすすめの方

  • 電気オーブンを使わずに、焼き菓子からオーブン料理まで幅広く楽しみたい方
  • 蓋を開けずに焼き加減を確認しながら調理したい方
  • 2段調理でパンとお菓子を同時に仕上げたい方
  • グラタンやラザニアなど、食事系のオーブン料理もガスコンロだけで作りたい方
  • キャンプや別荘など、電気オーブンのない環境で本格調理を楽しみたい方

このページでは、COALFORNOOCCHIOの基本的な使い方と、覗き窓・2段調理を活かしたおすすめレシピをご紹介します。

1. トルタ・マルゲリータ

付属の菓子型で作る、シンプルで素朴なイタリアの定番丸型ケーキ。

2. フォカッチャ

外はカリッと中はもちもち、オリーブオイルの香り豊かなイタリアパン。

3. 鶏肉と野菜のオーブンロースト

ハーブの香りで仕上げる、電気オーブンいらずのご馳走ロースト。

4. 野菜のグラタン

とろけるチーズと香ばしい焼き目が楽しめる、イタリア家庭の定番副菜。

5. ラザニア

ガスコンロだけで本格的に仕上げる、イタリアを代表するオーブン料理。

6. ミニピザ

お好みの具材で楽しむ、手作り生地の小さなピザ。

7. 2段調理で作るパンとケーキの同時焼き

COALFORNOOCCHIOならではの2段調理を活かした、時短の使い方特集。

8. りんごのケーキ（Torta di mele）

りんごの自然な甘さを活かした、イタリアの家庭で親しまれる素朴な焼き菓子。

COALFORNOOCCHIO よくある質問（FAQ）(>>)

Fornetto Versilia（フォルネット・ヴェルシリア）商品一覧へ(>>)



COALFORNOOCCHIOの基本的な使い方

初めて使用する前に、ぬるま湯と食器用洗剤でよく洗い、十分に乾燥させてください。内側に薄く油やバターを塗ってから数時間置くと、使い始めから焦げ付きにくくなります。

COALFORNOOCCHIOは、電気オーブンのように庫内を予熱する必要はありません。材料を入れた状態でガスコンロに置き、加熱を開始します。

  • 蓋の側面にある覗き窓から、蓋を開けずに焼き加減を確認できます。焼き色を見ながら火加減を調整してください。
  • 付属の菓子型を使う場合は、内側に薄くバターや油を塗り、小麦粉をまぶしてから生地を流し入れてください。
  • 最初は中火程度で加熱し、その後は弱火でゆっくり焼き上げます。
  • 火加減はガスコンロや料理内容によって調整してください。
  • お手入れ方法やIH非対応などの注意事項は商品ページでご確認ください。

■ 2段調理について

COALFORNOOCCHIOは蓋の高さを活かし、菓子型を2段に重ねて同時に調理することができます。下段と上段では火の通り方が異なるため、焼成時間の半分ほどを目安に天地を入れ替えると、より均一に焼き上がります。

COALFORNOOCCHIOで作れる料理

COALFORNOOCCHIOは、焼き菓子やパンはもちろん、グラタンやロースト、ラザニアといったオーブン料理まで幅広く活用できます。

  • チャンベッローネ、焼き菓子、ケーキ
  • パン、フォカッチャ、ピザ
  • 鶏肉・豚肉などのロースト料理
  • グラタン、ラザニアなどのオーブン料理
  • 野菜料理、煮込み料理などの主菜

COALFORNOOCCHIOおすすめレシピ

1. トルタ・マルゲリータ
（Torta margherita）

バターの香りとふんわりした生地が楽しめる、イタリアの朝食に欠かせない定番ケーキです。COALFORNOOCCHIOは中心部までしっかり熱が通る作りのため、リング型にする必要がなく、付属の円形の菓子型でそのまま丸型ケーキとして焼き上げられます。

難易度簡単
準備時間約15分
焼成時間約50分
分量8〜10人分

材料

  • 薄力粉 400g
  • 砂糖 250g
  • 常温の卵 4個
  • 牛乳 200ml
  • 植物油 120ml
  • ベーキングパウダー 1袋
  • レモンの皮（すりおろし）1個分
  • 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 卵と砂糖をボウルに入れ、白っぽくふんわりするまで泡立てます。
  2. 牛乳、植物油、レモンの皮を加え、よく混ぜます。
  3. ベーキングパウダーを混ぜた薄力粉と塩を少しずつ加え、なめらかな生地にします。

COALFORNOOCCHIOでの焼成

  1. 付属の菓子型（27cmまたは30cm）に油を塗り、小麦粉を薄くまぶします。
  2. 生地を流し入れ、表面を整えます。
  3. 本体にステンレス製の炎拡散板（外周に穴の空いた円形のプレート）をセットし、菓子型を置いて蓋をします。
  4. ガスコンロに置き、中火で約5分加熱します。
  5. その後弱火にして約45分焼きます。覗き窓から焼き色を確認できます。
  6. 竹串を刺して生地が付かなければ完成です。

2. フォカッチャ
（Focaccia）

オリーブオイルの香りと粗塩のアクセントが楽しめる、イタリアの定番パンです。ランチや前菜にもぴったりです。

難易度やや簡単
準備時間約15分
発酵時間約2時間
焼成時間約30分
分量6〜8人分

材料

  • 強力粉 400g
  • ぬるま湯 250ml
  • ドライイースト 1袋
  • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ4
  • 塩 8g
  • 砂糖 小さじ1
  • 仕上げ用オリーブオイル・粗塩 適量
  • お好みでローズマリー 適量

作り方

  1. ぬるま湯に砂糖とドライイーストを溶かし、10分ほど置きます。
  2. 強力粉、オリーブオイル、塩を加えてこね、なめらかな生地にします。
  3. 生地を丸め、約2倍の大きさになるまで発酵させます。

COALFORNOOCCHIOでの焼成

  1. 本体にクッキングシートを敷き、オリーブオイルを塗ります。
  2. 生地を広げ、指で軽く押してくぼみを作ります。
  3. オリーブオイルを回しかけ、粗塩とローズマリーを散らします。
  4. そのまま20分ほど二次発酵させます。
  5. 蓋をしてガスコンロに置き、中火で約5分加熱します。
  6. 弱火にして約25分焼き、表面がきれいな焼き色になれば完成です。

3. 鶏肉と野菜のオーブンロースト
（Pollo e verdure al forno）

鶏肉のうまみと野菜の甘みを引き出した、イタリアの家庭で親しまれるご馳走ローストです。

難易度とても簡単
準備時間約15分
焼成時間約60分
分量4人分

材料

  • 骨付き鶏もも肉 4本
  • じゃがいも 500g
  • にんじん 2本
  • 玉ねぎ 1個
  • にんにく 2片
  • ローズマリー・タイム 適量
  • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3
  • 塩・黒こしょう 適量
  • 白ワイン 大さじ2

作り方

  1. じゃがいも、にんじんは一口大に、玉ねぎはくし切りにします。
  2. 鶏肉と野菜をオリーブオイル、塩、こしょう、白ワイン、ハーブで下味をつけます。

COALFORNOOCCHIOでの焼成

  1. 本体にクッキングシートを敷き、鶏肉と野菜、にんにくを並べます。
  2. 蓋をしてガスコンロに置き、中火で約5分加熱します。
  3. 弱火にして約55分焼きます。途中で覗き窓から焼き色を確認し、必要に応じて全体を返してください。
  4. 鶏肉に火が通り、皮に香ばしい焼き色がついたら完成です。

4. 野菜のグラタン
（Verdure gratinate）

とろけるチーズと香ばしい焼き目が食欲をそそる、イタリア家庭の定番副菜です。

難易度簡単
準備時間約15分
焼成時間約35分
分量4人分

材料

  • ズッキーニ 2本
  • なす 1本
  • じゃがいも 2個
  • トマト 2個
  • すりおろしパルミジャーノ 大さじ4
  • モッツァレラ 100g
  • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
  • 塩・黒こしょう 適量
  • パン粉 大さじ3

作り方

  1. 野菜はすべて薄い輪切りにします。
  2. 本体または付属の丸型菓子型に、野菜を交互に重ねて並べます。
  3. 塩、こしょう、オリーブオイルをかけます。

COALFORNOOCCHIOでの焼成

  1. パルミジャーノとパン粉を混ぜて表面に振りかけます。
  2. 本体に並べて蓋をし、ガスコンロに置いて中火で約5分加熱します。
  3. 弱火にして約25分焼きます。
  4. ちぎったモッツァレラをのせ、さらに5〜10分焼いてチーズを溶かします。
  5. 表面に香ばしい焼き色がついたら完成です。

5. ラザニア
（Lasagne al forno）

幾層にも重ねたパスタとラグーソースが楽しめる、イタリアを代表するオーブン料理です。ガスコンロだけで本格的な仕上がりを楽しめます。

難易度やや簡単
準備時間約20分
焼成時間約45分
分量6人分

材料

  • ラザニア用パスタシート 250g
  • ラグーソース（市販または手作り）500g
  • ベシャメルソース 400g
  • すりおろしパルミジャーノ 大さじ6
  • モッツァレラ 150g
  • バター 適量（型用）

作り方

  1. 付属の丸型菓子型にバターを塗ります。
  2. ラグーソース、ベシャメルソース、丸くカットしたパスタシートの順に重ねます。
  3. これを2〜3回繰り返し、最後にベシャメルソースとパルミジャーノで仕上げます。

COALFORNOOCCHIOでの焼成

  1. 菓子型を本体にセットし、蓋をします。
  2. ガスコンロに置き、中火で約5分加熱します。
  3. 弱火にして約40分焼きます。
  4. 仕上げにちぎったモッツァレラをのせ、5分ほど加熱してチーズを溶かします。
  5. 表面に焼き色がついたら、5分ほど休ませてから切り分けます。

6. ミニピザ
（Pizzette）

お好みの具材をのせて楽しめる、手作り生地の小さなピザです。おやつやパーティーにもおすすめです。

難易度簡単
準備時間約15分
発酵時間約1時間30分
焼成時間約20分
分量約8個

材料

  • 強力粉 300g
  • ぬるま湯 180ml
  • ドライイースト 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • トマトソース 適量
  • モッツァレラ 適量
  • お好みのトッピング 適量

作り方

  1. ぬるま湯にドライイーストを溶かし、強力粉、オリーブオイル、塩を加えてこねます。
  2. 生地を約2倍になるまで発酵させます。
  3. 生地を8等分し、丸く伸ばします。

COALFORNOOCCHIOでの焼成

  1. 本体にクッキングシートを敷き、生地を並べます。
  2. トマトソース、モッツァレラ、お好みの具材をのせます。
  3. 蓋をしてガスコンロに置き、中火で約5分加熱します。
  4. 弱火にして約15分焼き、チーズが溶けて生地に焼き色がついたら完成です。

7. 2段調理で作るパンとケーキの同時焼き

COALFORNOOCCHIOならではの2段調理を活かした使い方をご紹介します。蓋の高さを利用して、2種類の料理を一度に仕上げられます。

2段調理の手順

  1. 本体の一番下にステンレス製の炎拡散板（外周に穴の空いた円形のプレート）を1枚セットします。ガスコンロの炎の真上に置くことで、熱が全体に均一に拡散します。
  2. 下段には火の通りにくいパンやフォカッチャなど、上段には焼き菓子やケーキなど、火の通りやすいものを配置するのがおすすめです。
  3. 付属の菓子型2枚を使って上下2段にセットします。
  4. 蓋をしてガスコンロに置き、中火で約5分加熱します。
  5. 弱火にし、レシピの焼成時間の半分程度を目安に、上段と下段を入れ替えます。
  6. それぞれの焼き上がりを覗き窓で確認しながら、様子を見て焼成を続けます。

段によって焼き色のつき方が異なるため、途中で入れ替えることで全体を均一に仕上げることができます。忙しい朝食の準備や、来客時のおもてなしにも便利な使い方です。

8. りんごのケーキ
（Torta di mele）

りんごの自然な甘さと素朴な生地が楽しめる、イタリアの家庭で長く親しまれてきた焼き菓子です。

難易度簡単
準備時間約20分
焼成時間約55分
分量8人分

材料

  • りんご 3〜4個
  • 薄力粉 300g
  • 砂糖 200g
  • 卵 3個
  • 牛乳 150ml
  • 植物油 100ml
  • ベーキングパウダー 1袋
  • シナモンパウダー 小さじ1／2
  • 塩 ひとつまみ

作り方

  1. りんごは皮をむき、半量はすりおろし、残りは薄切りにします。
  2. 卵と砂糖をふんわり泡立て、牛乳、植物油を加えます。
  3. ベーキングパウダー、シナモン、塩を混ぜた薄力粉を加え、すりおろしたりんごを混ぜ込みます。

COALFORNOOCCHIOでの焼成

  1. 付属の菓子型に油を塗り、小麦粉を薄くまぶします。
  2. 生地を流し入れ、薄切りにしたりんごを表面に並べます。
  3. 蓋をしてガスコンロに置き、中火で約5分加熱します。
  4. 弱火にして約50分焼きます。
  5. 竹串を刺して生地が付かなければ完成です。

COALFORNOOCCHIO よくある質問（FAQ）

COALFORNOOCCHIOと伝統的なFornetto Versilia（FAMR86）の違いは何ですか？

FAMR86は中央に穴のあるリング型の伝統的な構成で、主にケーキやパンの調理に適しています。COALFORNOOCCHIOは覗き窓付きの蓋と2段調理に対応しており、焼き菓子・パンに加えてグラタンやラザニアなどのオーブン料理まで、より幅広い調理が可能です。

2段調理はどのように行いますか？

付属の菓子型やステンレス炎拡散板を使い、2段に重ねてセットします。下段と上段で火の通り方が異なるため、焼成時間の半分程度を目安に天地を入れ替えると、より均一に仕上がります。

Fornetto Versiliaは使用前に予熱が必要ですか？

いいえ、予熱する必要はありません。準備した生地や食材を直接本体に入れ、加熱を開始してください。

使用後はどのように保管すればよいですか？

アルミの酸化を防ぐため、使用後は完全に乾燥させてから保管してください。蓋を少し開けた状態で保管するか、本体内部にキッチンペーパーなどを入れて湿気を吸収させる方法がおすすめです。

Fornetto Versilia フォルネット・ヴェルシリア - 直火式アルミオーブン　についてはこちら

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