ペペローニ・クルスキ 乾燥パプリカ 干し唐辛子の花輪（セルタ）300g・500g・1kg バジリカータ産 イタリア製 Peperoni Cruschi di Senise IGP

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バジリカータ州セニーゼの肥沃な大地で丁寧に育てられた、IGP認証取得の ペペローニ・クルスキです。
古来からの伝統製法「セルタ（serta）」に従い天然乾燥させた乾燥パプリカを、 揚げてクリスピーな「クルスコ」に仕上げていただける状態でお届けします。

🌶️ 揚げ方
1. 余分な水分を除去
乾燥パプリカをオーブンに入れ、70℃で10〜15分加熱します
2. 冷ます
オーブンから取り出し、完全に冷まします
3. 素揚げ
約150℃のオリーブオイルに入れ、1〜2秒で取り出します
4. 冷ます
揚げた後もう一度完全に冷まします
5. 仕上げ
お好みで塩をふってお召し上がりください

⚠️ オイルの温度を守り、揚げすぎないことが美味しく仕上げるコツです。 温度が低すぎるとオイルが浸透して柔らかくなります

🍽️ おすすめの使い方
エクストラ・ヴェルジネ・オリーブオイルで素揚げしてそのままスナックとして
パスタ・リゾット・スープのトッピングに
肉・魚料理の付け合わせに
チーズ・サラミのアンティパストプレートに添えて

50g, 100gのパッケージ

500gのパッケージ

バジリカータ州セニーゼの肥沃な大地で丁寧に育てられた、IGP認証取得のペペローニ・クルスキです。
古来からの伝統製法「セルタ（Serta／Nzerta）」に従い花輪状に編んで天然乾燥させた乾燥パプリカを、揚げてクリスピーな「クルスコ」に仕上げていただける状態でお届けします。

今もなお旧市街の路地や集落を彩る風物詩として知られ、セニーゼはルカニア（バジリカータ）の「赤い黄金」の産地です。
花輪の形に編んで吊るして乾燥させることで唐辛子は大幅に水分が抜け、生の状態で10kgあった花輪も乾燥後は約1kgになります。

🌶️ 揚げ方
1. 余分な水分を除去
乾燥パプリカをオーブンに入れ、70℃で10〜15分加熱します
2. 冷ます
オーブンから取り出し、完全に冷まします
3. 素揚げ
約150℃のオリーブオイルに入れ、1〜2秒で取り出します
4. 冷ます
揚げた後もう一度完全に冷まします
5. 仕上げ
お好みで塩をふってお召し上がりください

⚠️ オイルの温度を守り、揚げすぎないことが美味しく仕上げるコツです。温度が低すぎるとオイルが浸透して柔らかくなります

🍽️ おすすめの使い方
エクストラ・ヴェルジネ・オリーブオイルで素揚げしてそのままスナックとして
パスタ・リゾット・スープのトッピングに
肉・魚料理の付け合わせに
チーズ・サラミのアンティパストプレートに添えて

⚠️ パッケージについての重要なお知らせ
本商品はイタリアの乾燥した気候を前提とした花輪の形状でお届けします。
日本の高湿度環境では到着後の品質劣化が早まる恐れがあります。
当店では商品到着後、速やかに密閉容器に移し替えて冷暗所で保存されることを強くお勧めします。

商品詳細
種類　乾燥パプリカ（揚げ用・花輪タイプ）
産地　イタリア・バジリカータ州セニーゼ
認証　IGP（EU地理的表示保護）
乾燥方法　天然乾燥（機械乾燥なし）
特性　辛みなし・甘口・グルテンフリー・ヴィーガン
保存方法　直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保存。開封後は密閉容器に移し替えて保存してください

こちらの商品はお取り寄せとなりますので、ご入金後、発送まで最短で3日〜3週間頂きます。予めご了承下さい。