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下の動画では、トルキオを使ってナスのオイル漬けを用意している様子をご覧いただけます。

※ 外部サイト（YouTube）の動画です。動画の著作権は制作者に帰属します。

ステンレス製 手動トルキオ（プレス機）2.5L Ø12cm Made in Italy

ステンレス製の手動トルキオ（torchietto）です。
果物・野菜・ワイン・リキュール作りや、オイル漬け・保存食の下処理まで幅広く使える多用途プレス機です。

2.5Lの容量と12cmのコンパクト設計ながら、強力な圧搾力を持ち、家庭用・プロ用どちらにも対応します。

特徴

• 容量：2.5リットル
• 直径：12cm
• 素材：ステンレス製（高耐久・耐腐食）
• 人間工学ハンドル（回しやすい設計）
• Made in Italy
• 食洗機対応・簡単洗浄

主な用途

• 果物の圧搾（ジュース・エッセンス・リキュール作り）
• 野菜の水分除去（オイル漬け・ピクルス下処理）
• ワイン・果実酒づくり
• ハーブ・蜂蜜・自然素材の圧搾
• 肉・脂の下処理（カルパッチョ・ラードなど）

レシピ例(1)：メランザーネ（ナス）のオイル漬け

材料：
ナス、塩、白ワインビネガー、にんにく、唐辛子、エクストラバージンオリーブオイル

作り方：

1. ナスを皮をむき、スティック状にカットする
2. 塩とレモンを加え、ビネガーで24時間マリネする
3. トルキオで強く圧搾し、完全に水分を除去する
4. にんにく・唐辛子と混ぜ、瓶に詰める
5. オリーブオイルで完全に浸す

👉 水分を完全に抜くことで、シャキッとした食感と長期保存が可能になります。

レシピ例(2)：野菜のピクルス・ジャルディニエーラ

材料：
にんじん、セロリ、ピーマン、カリフラワー、いんげん

作り方：

1. 野菜を軽く茹でてアルデンテにする
2. 冷ましてからトルキオで余分な水分を除去
3. 瓶に詰め、オイルまたはビネガーで保存

👉 食感を保ちながら長期保存できる伝統的なイタリア製法です。

安全・保存ポイント

• 使用前に必ず器具を洗浄・消毒してください
• 瓶は煮沸消毒すると長期保存が可能です
• オイルが減った場合は必ず追加して空気を防いでください

Made in Italyの確かな品質で、家庭でも本格的なイタリア伝統料理を楽しめます。

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