【11種】シチリア産フィオール・ディ・サーレ 120g 天然海塩手摘み天日乾燥フレーバーソルト各種 Slow Food認定イタリア

商品詳細

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フィオール・ディ・サーレ（塩の花）は、私たちの食卓にとって非常に貴重な存在とされる海塩です。
軽やかな結晶構造と繊細な味わいにより、唯一無二で欠かすことのできない調味料となっています。

この塩は非常に高品質なタイプの海塩であり、塩田の水槽内において母液の蒸発によって結晶化します。
一般的な塩が底に沈んで形成されるのに対し、フィオール・ディ・サーレは水面に浮かんで形成される点が大きな特徴です。

自然な成分構成により非常に軽く、水面に浮遊する性質を持っています。

このフィオール・ディ・サーレは、5月から8月の限られた期間にのみ、熟練した塩職人によって採取されます。
風のない早朝の時間帯に専用の網を使用して手作業で収穫されるため、塩が沈殿することなく純粋な状態を保つことができます。

結晶の厚さはわずか約3mmしかなく、そのため収穫量は非常に限られています。
自然乾燥によって仕上げられ、ヨウ素・マグネシウム・その他の人体に必要な微量元素といった本来の特性が保たれています。

需要が非常に高い一方で生産量は少ないため、希少価値の高い食材とされています。

本製品は添加物を一切含まず、化学処理も行われていません。

苦味の残らない繊細な味わいが特徴で、主に高級料理の分野で使用されています。
肉や魚料理の仕上げだけでなく、野菜、さらにはデザートにも適しています。

当社ではシチリア産の有機ハーブや柑橘を使用したフレーバータイプも製造しています。

フィオール・ディ・サーレの使い方
肉・魚・野菜などの料理が完成した後、仕上げとして使用することをおすすめします。
（加熱中ではなく仕上げに使用）

収穫方法
フィオール・ディ・サーレは、1日の特定の時間帯（早朝）のみ、完全手作業で収穫されます。
そのため入手可能な量は非常に限られています。

工業塩より優れている理由
高い塩味力により、使用量を50％以上減らすことが可能
水面での手作業収穫により特性を維持
精製・漂白などの工業処理が不要

スポーツをする方にも
身体のケアが重要なアスリートにとって、フィオール・ディ・サーレは食生活に取り入れる価値のある食品です。
マグネシウム含有
カルシウム含有
繊細な味わい
塩分摂取量の削減に役立つ

妊娠中の方にも
質の高い栄養を意識する方におすすめです。
カルシウム・マグネシウム含有
手摘み
工業処理なし
塩分摂取量の削減に役立つ

塩の摂りすぎについて
問題は塩そのものではなく、工業精製塩の品質にあります。
手摘みのフィオール・ディ・サーレは、通常の塩より使用量を減らすことが可能です。

家族みんなのために
塩は毎日一生使い続ける食品です。
自然製法のフィオール・ディ・サーレを選ぶことは、健康への良い投資になります。

トラーパニとパチェーコの塩田自然保護区
この塩はシチリアでも特に美しい場所の一つである塩田で生産されています。
ピンクフラミンゴなど多くの水鳥が生息する自然豊かな環境です。
海と空が溶け合う景観の中、風車や塩の山が並び、伝統と労働の歴史が息づいています。

スローフード・プレシディオ
本製品は Slow Food（スローフード協会）による保護食材（Presidio）に認定されています。

【1 ナチュラル】
素材本来の旨味を引き出す、最もシンプルで万能なタイプ。肉・魚・野菜すべてにおすすめ。

【2 ローズマリー】
ローズマリー精油の有効成分により、抗炎症・鎮痛・抗痙攣作用があるとされています。
気分を高め、ストレス軽減にも役立つ香りです。
用途：パン、フォカッチャ、ラム肉、鶏肉、豚肉
製法：自然乾燥したハーブを粉砕し混合。

【3 ヌビアの赤ニンニク】
ヌビア産赤ニンニク入りのフィオール・ディ・サーレは、しっかりとした個性を持つ調味料であり、素材の風味を覆い隠すことなく引き立てる力があります。
そのはっきりと識別できる香りと、持続するニンニクの風味により、以下の料理に最適です。
グリル肉やロースト料理
ソテーした野菜やオーブン料理
じゃがいも、ブルスケッタ、スープ、素朴な料理
しっかりした味わいのパスタソースの調味
本格的な味わいと、より純粋な地中海料理を愛する方に最適です。

【4 ブラックオリーブ】
シチリア産ブラックオリーブの魅力的な特長
ブラックオリーブで香り付けしたフィオール・ディ・サーレは、風味の豊かさと体にうれしい特長をあわせ持つ調味料です。ポリフェノールを豊富に含んでいるため、抗酸化作用が高いことでも知られています。
オリーブの木は人類の歴史の中でも特に古く重要な植物のひとつで、とりわけ地中海地域の人々にとって欠かせない存在です。

さまざまなお料理の風味付けにお使いいただけます。
ピザやフォカッチャ、前菜やブルスケッタ、サラダの仕上げなどにぴったりです。

【5 シチリアオレガノ】
鉄分やカルシウムを含むミネラル豊富なハーブ。
用途：肉料理、魚料理、ピザ、ブルスケッタ、サラダ
製法：15〜20日自然乾燥後に混合。

【6 シチリアペペロンチーノ】
チリペッパー入りフィオール・ディ・サーレは、辛い味わいを好む方にぴったりのブレンドで、さまざまなシーンでお使いいただけます。
肉料理や魚料理のメインディッシュに、よりしっかりとした味わいを加えることができるほか、ブルスケッタやパスタなどの料理にもアクセントを添えてくれます。

シチリア産の有機チリペッパーを厳選し、低温のオーブンで乾燥させた後に細かく刻み、フィオール・ディ・サーレとバランスよく混ぜ合わせて仕上げています。

【7 4種の胡椒】
黒・白・ピンク・緑の4種類の胡椒をブレンド。
ピペリンを含み、消化促進作用があるとされています。
用途：肉、魚、豆料理

【8 シチリアタイム】
タイムは、精油成分を含み、バルサミコ（芳香）作用や抗菌・抗酸化作用を持つ植物で、体の健康維持に役立つとされています。
タイムで香りづけしたフィオール・ディ・サーレは、力強く豊かな香りと、ビタミンCやカルシウム・カリウム・鉄・マグネシウムなどのミネラルを含んでいる点も魅力です。

さまざまな食材と相性が良く、素材の持ち味を引き立ててくれます。特に、魚料理、豆料理、野菜料理の味付けに適しており、サラダや肉料理の仕上げにもおすすめです。

厳選したタイムを自然乾燥させ、その後フィオール・ディ・サーレと丁寧に混ぜ合わせて作られています。

【9 シチリアレモン】
レモン風味のフィオール・ディ・サーレは、当社製品の中でも特におすすめの逸品です。濃厚な味わいと地中海を思わせる爽やかな香りが、多くの人の味覚を驚かせます。
魚料理や肉料理はもちろん、さまざまなサラダ、さらには柑橘系のデザートにもよく合います。

レモン風味のフィオール・ディ・サーレは、農薬や農業用化学処理を行っていないシチリア産レモンを使用して作られます。
レモンの皮は手作業で果実から丁寧に剥がし、洗浄した後、低温オーブンで8〜10時間乾燥させます。こうすることで精油成分の揮発を防ぎ、香りをしっかり保ちます。その後、細かく刻んでフィオール・ディ・サーレと混ぜ合わせて仕上げられます。

【10 シチリアオレンジ】
オレンジの皮には、体の調子を整えるさまざまな栄養素が豊富に含まれており、コレステロール予防や心血管リスクの軽減、脳卒中や高血圧の予防にも役立つとされています。
また、胃の酸過多や消化不良の改善にも効果が期待できます。

オレンジ風味のフィオール・ディ・サーレは、とても使い勝手の良い調味料で、料理に風味とアクセントを加えてくれます。
魚料理、さまざまなサラダ、さらにはデザートの仕上げにもおすすめです。

このブレンドは、まず厳選したオレンジを洗浄し、表面の汚れを取り除くところから始まります。
その後、苦味のある白い部分を避けながら、わずか約1ミリの厚さで皮だけを丁寧にむき取ります。
皮は低温オーブンで8〜10時間乾燥させた後、細かく刻み、フィオール・ディ・サーレと混ぜ合わせて仕上げられます。