イタリア料理 ― ある食文化の歴史 イタリア語【B2】【C1】

「百の都市と千の鐘楼の国」と呼ばれるイタリアは、同時に「百の料理と千のレシピの国」とも言われています。

長い歴史の中で地域ごとに文化や政治が分かれていたこともあり、イタリアの食文化には非常に多くの伝統が存在しています。その多様性こそがイタリア料理の大きな特徴であり、世界中の人々を魅了する豊かさの理由でもあります。

では、このような多様性があるということは、「イタリア料理というものは存在しない」ということなのでしょうか。
そう考えられることも少なくありません。

しかし、この本ではその考え方とは異なる視点から、イタリア料理の歴史と文化を紹介しています。
料理の歴史について広く知られている通説や一般的な考え方を見直しながら、「イタリア料理とは何か」を改めて考えるきっかけを与えてくれる一冊です。

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