イタリア語で知る、イタリアパンの製造マニュアル【B2】【C1】
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イタリア語で知る、イタリアパンの製造マニュアルです。
239のレシピを紹介。パン製造業者、レストラン経営者、お菓子屋、そしてパンに見せられた人だけではなくすべての人に最適な一冊です。パン生地のこね方、形、発酵と焼き加減の違いも案内。また、失敗例も掲載。
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| 詳細 | 351ページ |
|---|---|
| [本体重量(約)] | 1200g |
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