カッフェ・フロリアン(Caffè Florian)

イタリアのコーヒー：歴史とさまざまな種類

バールで楽しめるすべての種類のコーヒー

1720年に創業し、美しい象徴的なサンマルコ広場に位置するカッフェ・フロリアン(Caffè Florian)は、世界で最も古い現存するカフェです。ヨハン・ヴォルフガング・フォン・ゲーテ、ロード・バイロン、ジャコモ・カサノヴァといった多くの著名な人物やアーティストが、ここでコーヒーを楽しみながら知的な会話を交わしていました。カッフェ・フロリアンは、あらゆる階層の人々を受け入れ、このような場所が果たすことのできる社会的役割の先駆けとなりました。

カッフェ・フロリアン - 記念切手として発売されるほど、その歴史は長い

1884年には、アンジェロ・モリオンド(Angelo Moriondo)によってイタリアのエスプレッソマシンが特許取得され、コーヒーの淹れ方と楽しみ方に革命をもたらしました。この調理法は、蒸気と熱湯の組み合わせを利用してコーヒーを抽出するもので、イタリアのエスプレッソが広く普及する道を開きました。エスプレッソはすぐにイタリアのコーヒー文化の代名詞となりました。

アンジェロ・モリオンド

アンジェロ・モリオンドが取得したエスプレッソマシンの特許

イタリアのコーヒーは、単なる飲み物以上のものであり、その歴史や文化はカフェやバールの背後にある豊かな物語を物語っています。これらの場所で楽しむコーヒーは、社会的な交流や文化的な影響を深める重要な要素となっています。

イタリアにおけるコーヒーの重要性

手軽に準備でき、目覚めにぴったりなエスプレッソは、すぐに20世紀の象徴となり、その名前を共有した高速列車とともに人気を博しました。エスプレッソマシンは「アメリカンバー」と呼ばれる場所で人気を集め、顧客はテーブルに座るのではなくカウンターで立ち飲みを楽しむことができました。イタリアで最初に開店したのは、フィレンツェのカッフェ・マラネージ(Caffè Maranesi)で、「立っている人々」を意味する「カッフェ・デイ・リッティ(Caffè dei Ritti)」とも呼ばれています。

現在も販売されているマラネージのコーヒー

現在でも、多くのイタリアの家庭にはモカポット(moka)があり、家庭内で素晴らしいコーヒーを淹れることができます。

第二次世界大戦中、コーヒーはほとんど消失し、ファシストのイタリアに対して国際連盟が課した禁輸措置により、代用品として大麦コーヒーなどが用いられました。現在のようなイタリアンエスプレッソの最初のアイデアはトリノに遡ることができ、そのモデルから多くの人々がインスピレーションを得て、さまざまな独自のバリエーションを生み出しました。バリスタのアキッレ・ガッジャ(Achille Gaggia)は1948年に、戦後すぐに新しい圧力抽出技術を導入しました。この技術は、イタリアのコーヒーの歴史においても重要で、さらに濃厚で香り高い飲み物を得ることができ、表面に特徴的なクリームを形成しました。

アキッレ・ガッジャの圧力抽出技術

アキッレ・ガッジャの発明以降、1950年代には多くの新しいプロフェッショナルコーヒーマシンが開発され、大手企業が大衆向けのより手頃なモデルを生産し始めました。

現在、イタリアは活気に満ちたコーヒー産業を誇り、無数のカフェやバールがあり、昼夜を問わずお客様に丁寧に作られたさまざまなコーヒー飲料を提供しています。

バーで楽しめるさまざまなコーヒーの種類

イタリアのバーでは、幅広いコーヒー飲料がメニューに揃っており、さまざまな好みや嗜好に応えています。訪れる場所によって異なるイタリアンコーヒーを見つけることができるものの、すべての良いイタリアのバーには常に存在するオリジナルのオプションがいくつかあります。

エスプレッソがイタリアのコーヒー文化の中心である一方で、さまざまな飲み物を楽しむことができます。以下はその一部です。

エスプレッソ Espresso: 短く濃厚なコーヒーで、高圧で抽出され、リッチなクリーム層を持つ濃縮された飲み物です。

カップチーノ Cappuccino: 朝の人気の儀式で、エスプレッソ、スチームミルク、ミルクフォームを等量混ぜ合わせ、ココアパウダーやシナモンをトッピングした、間違いなくイタリアで最も人気のあるコーヒー飲料です。

マッキアート Macchiato: スチームミルクの少量を加えたエスプレッソで、やや繊細な香りが楽しめる、イタリアのクラシックで本格的なコーヒーです。

カフェラッテ Caffè latte: エスプレッソとスチームミルクを混ぜた飲み物で、クリーミーな質感とやさしいコーヒーの風味が楽しめます。

リストレット Ristretto: エスプレッソに似ていますが、抽出時間が短いため、より濃厚で集中した味わいになります。

アッフォガート Affogato: デザートスタイルのコーヒーで、バニラアイスクリームやジェラートにホットエスプレッソをかけた美味しい一品です。

モカ Mocha: あまり強くないエスプレッソ、スチームミルク、ホットチョコレートを混ぜ合わせ、ホイップクリームをトッピングした贅沢なスイーツ感覚のコーヒーです。

これらの飲み物は、イタリアのカフェ文化を象徴するものであり、訪れるたびに新たな発見を提供してくれます。どの飲み物を選んでも、イタリアのコーヒーの魅力を存分に味わえることでしょう。

イタリアにおけるコーヒーの重要性

コーヒーはイタリア社会において特別な地位を占めており、単なる飲み物以上のものであり、社交儀礼として人々のつながりを深め、社会的な絆を強化する役割を果たしています。イタリアのコーヒー文化は、最高品質の豆を調達し、エスプレッソの淹れ方を極めることに常に力を注いでいる点が特徴です。

イタリア人にとって、コーヒーはカフェインを摂取する手段ではなく、日常の中で楽しむ伝統であり、リラックスや会話、瞑想のひとときを演出します。街中のバーでゆっくり味わうもよし、忙しい職場で手早く飲むもよし、コーヒーは社会的な境界を超えて人々を結びつけ、コミュニティの一体感を促進する力を持っています。