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イタリア 料理 > 本 Il cucchiaio d'argento
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イタリア語をイタリアを代表する料理の本
Il cucchiaio d'argento (イル・クッキアイオ・ダルジェント 銀のスプーン) 」で学ぶ

Il cucchiaio d'argento
(イル・クッキアイオ・ダルジェント
銀のスプーン) 紹介
Il cucchiaio d'argento (イル・クッキアイオ・ダルジェント 銀のスプーン)は、イタリアでは最も有名な料理の本です。1950年にその最初の本が出版されました。出版社はデザインや建築雑誌で知られるDomusです。
その初版はイタリア中から集められたレシピ2000が収められています。今まで、9回の改訂が行われました。

今もなお、DomusはこのIl cucchiaio d'argentoの出版を続けています。基本的な料理を一冊にまとめたものや、料理のそれぞれのシリーズ(前菜からデザート)を分けて一冊の本にしています。

その中には今では子供向けに、0-5歳、6-10歳のレシピもあります。小児科医監修のもと、食材の味を楽しめる離乳期の食事も紹介されています。このシリーズは「Il Cucchiaino d'Argento (イル・クッキアイーノ・ダルジェント 銀の小さなスプーン)」と呼ばれています。(>該当商品はこちら
1997年の8回目の改訂では、国際的に認められたイタリア人シェフのレシピも紹介されるようになりました。

2011年の9回目の改訂では新たに600のレシピが追加され、掲載されているイラストも刷新されました。それには新たに東洋のレシピやパニーノ、手早く作れる簡単レシピ、ブッフェメニューなども掲載され、プロにも愛用される内容となりました。(>該当商品はこちら

それぞれのレシピにはカロリーや所要時間が記されています。

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