中世から続く、シエナ最古参の伝統菓子。力強い香辛料の風味が特徴のパンフォルテ・ネロです。

■パンフォルテとは

パンフォルテは、シエナ発祥のイタリア伝統菓子です。アーモンドをはじめとするナッツ類、蜂蜜、砂糖漬けにした果実、複数の香辛料を練り合わせ、薄い円盤状に焼き上げます。その起源は中世にさかのぼり、現在は「Panforte di Siena」としてIGP(地理的表示保護)の認定を受けており、リッチャレッリ・パンフォルテ保護協会の定める生産規定に則って製造されています。

■パンフォルテ・ネロについて

パンフォルテ・ネロは「パンペパート」とも呼ばれ、中世にまでさかのぼるシエナ最古参の伝統菓子のひとつです。ナツメグ、クローブ、オールスパイスといった、香りの強い香辛料をブレンドしていることが、パンフォルテ・ネロならではのしっかりとした風味の理由になっています。マルゲリータタイプが登場する以前から作られていた、より古典的なパンフォルテの姿を今に伝えています。

100g・250g・450gは、シエナの菓子作りの伝統に則って一つひとつ手包装されています。500gは厚みのある形状で、透明パッケージに入れられているのが特徴です。

■原材料・アレルゲンについて

原材料:オレンジの砂糖漬けおよびメロンの砂糖漬け(果実、グルコース・果糖シロップ、ショ糖、酸味料:クエン酸)、アーモンド、砂糖、小麦粉「0」、転化糖シロップ、蜂蜜、天然着色料(カラメル)、香辛料ミックス、オブラート(ばれいしょでん粉)

アレルゲン物質として、アーモンド(ナッツ類)、小麦(グルテン)を含みます。また、大豆、ヘーゼルナッツ、くるみ、乳成分を含む可能性があります。

■召し上がり方・保存方法

常温で保存でき、蜂蜜と砂糖の働きにより比較的長く風味を保てるのも特徴です。薄くスライスして、エスプレッソや紅茶と合わせるのはもちろん、熟成させたペコリーノチーズなど塩気のあるチーズと合わせても、甘みと塩気の対比が楽しめます。力強い香辛料の風味は、赤ワインとの相性も良好です。直射日光を避け、常温の涼しい場所で保存してください。

■内容量オプション

100g、250g、450g、500gの4サイズからお選びいただけます。

※本商品はお取り寄せ商品となります。ご注文確認後、本場イタリアより直輸入にてお届けいたします。お届けまでお日にちをいただく場合がございますので、あらかじめご了承ください。

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