いちじくとくるみを効かせた、シエナの秋の味覚を思わせるパンフォルテの変わり種です。

■パンフォルテとは

パンフォルテは、シエナ発祥のイタリア伝統菓子です。アーモンドをはじめとするナッツ類、蜂蜜、砂糖漬けにした果実、複数の香辛料を練り合わせ、薄い円盤状に焼き上げます。その起源は中世にさかのぼり、当初は胡椒を効かせた「パンペパート」として作られていました。現在は「Panforte di Siena」としてIGP(地理的表示保護)の認定を受けており、リッチャレッリ・パンフォルテ保護協会の定める生産規定に則って製造されています。

■パンフォルテ・フィキ&ノーチについて

パンフォルテ・フィキ&ノーチは、伝統的なパンフォルテの古いレシピをもとに、乾燥いちじくとくるみを加えてアレンジした変わり種です。いちじくとくるみは、シエナの秋を象徴する味覚として親しまれており、定番のパンフォルテとはまた違った味わいをお楽しみいただけます。

いちじく18%、くるみ15%を贅沢に使用し、シトロンとメロンの砂糖漬け、アーモンド、蜂蜜、香辛料ミックスとともに、しっとりと密度の高い生地に焼き上げています。

■原材料・アレルゲンについて

原材料:いちじく18%、シトロンおよびメロンの砂糖漬け(果実、グルコース・果糖シロップ、ショ糖、酸味料:クエン酸)、くるみ15%、砂糖、小麦粉「0」、アーモンド、転化糖シロップ、蜂蜜、香辛料ミックス、オブラート(ばれいしょでん粉)

アレルゲン物質として、くるみ・アーモンド(ナッツ類)、小麦(グルテン)を含みます。また、大豆、ヘーゼルナッツ、乳成分を含む可能性があります。

■召し上がり方・保存方法

常温で保存でき、蜂蜜と砂糖の働きにより比較的長く風味を保てるのも特徴です。薄くスライスして、エスプレッソや紅茶と合わせるのはもちろん、熟成させたペコリーノチーズなど塩気のあるチーズと合わせても、甘みと塩気の対比が楽しめます。直射日光を避け、常温の涼しい場所で保存してください。

■内容量オプション

100g、250gの2サイズからお選びいただけます。

※本商品はお取り寄せ商品となります。ご注文確認後、本場イタリアより直輸入にてお届けいたします。お届けまでお日にちをいただく場合がございますので、あらかじめご了承ください。

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