小麦粉を使わず仕上げた、グルテンフリーのパンフォルテです。

■パンフォルテとは

パンフォルテは、シエナ発祥のイタリア伝統菓子です。アーモンドをはじめとするナッツ類、蜂蜜、砂糖漬けにした果実、複数の香辛料を練り合わせ、薄い円盤状に焼き上げます。その起源は中世にさかのぼり、当初は胡椒を効かせた「パンペパート」として作られていました。現在は「Panforte di Siena」としてIGP(地理的表示保護)の認定を受けており、リッチャレッリ・パンフォルテ保護協会の定める生産規定に則って製造されています。

■パンフォルテ・モルビドについて

パンフォルテ・モルビドは、小麦粉を一切使わずに作られたグルテンフリーのパンフォルテです。もともとパンフォルテの伝統的なレシピにおける小麦粉の使用量はごくわずかで、それを取り除いても味わいに大きな違いは生まれません。グルテンに不安のある方やセリアック病の方にも、伝統的なパンフォルテの味わいを安心してお楽しみいただけるよう作られています。

オレンジとシトロンの砂糖漬け、アーモンド、砂糖、蜂蜜、香辛料ミックスを使った、しっとりと密度の高い生地が特徴です。通常のパンフォルテと変わらぬ豊かな風味を、グルテンフリーで楽しめる一品です。

■原材料・アレルゲンについて

原材料:オレンジおよびシトロンの砂糖漬け(果実、グルコース・果糖シロップ、ショ糖、酸味料:クエン酸)、アーモンド、砂糖(砂糖、コーンスターチ)、蜂蜜、香辛料ミックス、オブラート(ばれいしょでん粉)

アレルゲン物質として、アーモンド(ナッツ類)を含みます。小麦粉を使用していないため、グルテンフリーの菓子としてお楽しみいただけます。

■召し上がり方・保存方法

常温で保存でき、蜂蜜と砂糖の働きにより比較的長く風味を保てるのも特徴です。薄くスライスして、エスプレッソや紅茶と合わせるのはもちろん、熟成させたペコリーノチーズなど塩気のあるチーズと合わせても、甘みと塩気の対比が楽しめます。直射日光を避け、常温の涼しい場所で保存してください。

■内容量オプション

1個(230g)、2個セット(460g)、3個セット(690g)からお選びいただけます。まとめ買いほどお得な価格設定になっております。

※本商品はお取り寄せ商品となります。ご注文確認後、本場イタリアより直輸入にてお届けいたします。お届けまでお日にちをいただく場合がございますので、あらかじめご了承ください。

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