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イタリア ミラノから直送

Olio Extra Vergine di Oliva エクストラ・ヴェルジネ・オリーブオイル - イタリア産高品質オリーブオイル

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下の動画では、伝統的なオリーブオイル農園とその製造の様子をご覧いただけます。

※ 外部サイト（YouTube）の動画です。動画の著作権は制作者に帰属します。

Olio Extra Vergine di Oliva
イタリア産 高品質エクストラ・ヴェルジネ・オリーブオイル
イタリア ミラノから直送

イタリアの太陽をたっぷりと浴びて育ったオリーブの実。
地中海の風が運ぶミネラルを吸い上げた大地に根を張り、何百年もの時を経た古木が実らせるその果実から生まれるオリーブオイルは、イタリアの食文化の根幹をなす「液体の黄金」です。

イタリアは世界に存在するオリーブの品種の約40%にあたる500種以上の栽培品種を持つ、オリーブオイルの宝庫です。
品種ごとに異なる香り・風味・栄養特性を持ち、産地の個性がそのまま一本のボトルに宿ります。

本物のエクストラ・ヴェルジネ・オリーブオイルは、収穫したばかりのオリーブの実を化学処理なしに機械的に圧搾し、酸度0.8%以下という国際基準（IOC）を満たしたもののみが名乗ることができます。
青リンゴや青草を思わせるフルーティーな香り、舌の両脇にじわりと広がる苦味、そして喉の奥にピリッと残る辛み——この三拍子が、オリーブ本来の生命力の証しです。

残念ながら日本では、「エクストラバージン」と書かれた製品のすべてがこの基準を満たしているわけではありません。日本のJAS規格には国際基準より緩い酸度基準しか存在せず、また産地表記もボトル詰めの国が表示されるため、消費者には見えにくい部分があります。
だからこそ、産地・品種・製法が明確で、完全なトレーサビリティが確保されたオイルを選ぶことが大切なのです。

当店が取り扱うオリーブオイルは、イタリア国内の特定の産地で栽培・収穫・搾油まで一貫して管理されたものだけです。

Olio dei Papi オリオ・デイ・パーピ（法王のオリーブオイル） >>商品一覧へ
「法王のオリーブオイル」という名が示す通り、このオイルはバチカン市国の公式供給業者として認定されています。
1778年、法王ピウス6世がラツィオ州南部のオリーブ栽培を奨励する農地改革を行い、オリーブの木を植えるごとに報奨金を与えるという法令を発布。
以来この地域は高品質なオリーブオイルの産地として発展してきました。
手摘みで収穫した樹齢数百年の古木のオリーブを収穫後すぐにコールドプレスで搾油。
産地・生産者・搾油所まですべてラベルに記載された完全トレーサビリティを誇ります。

Costa d'Oro コスタ・ドーロ >>商品一覧へ
ウンブリア州スポレートの丘陵地帯に拠点を置くCosta d'Oroは、先祖代々の伝統を受け継ぎながら革新を続ける生産者です。
イタリアで初めて「農薬残留物ゼロ認証」を取得したエクストラバージンオリーブオイルを生み出したブランドとしても知られています。
専門の試飲チームが最良のロットを厳選し、異なる品種の特性を絶妙に組み合わせたブレンドを生み出します。

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