ミケッタ（Michetta）
ミケッタは、ベルガモ地方では「ステッリーナ（stellina）」、ヴェローナ地方では「ロゼッタ（rosetta）」とも呼ばれるパンの一種です。このパンは中が空洞になっており、星型の模様と中央にある「帽子」のような突起が特徴です。

特長:
中が空洞になっているため軽く、サンドイッチ用のパンとして広く利用されています。しかし、焼き上がりから数時間で独特のカリカリとした食感を失いやすいという短所があります。

地域差:
イタリア各地にはミケッタに似た形状のパン（通常、中央の帽子がなく、中に空洞がないもの）が存在し、それらも一般的に「ロゼッタ」と呼ばれます。

製造の難しさ:
ミケッタを作る「プレスティナイ（prestinai：伝統的なパン職人）」は非常に少なくなっています。このパンの製造には高度な技術と手間が必要で、さらにミケッタ自体の重量が軽いため、生産効率が低くなります。このため、他の一般的なパンと比べて価格が高くなり、次第に消費頻度が減少してきました。

ミケッタは、地域ごとのパン文化の象徴ともいえる存在であり、その独特の形状と製法は伝統的なイタリアのパン職人技術を物語っています。

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